Масло семян кориандра

Кориандр (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Также известен как китайская петрушка, а стебли и листья обычно называют кинзой в Северной Америке. Все части растения съедобны, но свежие листья и сушеные семена (в качестве специи) являются наиболее традиционно используемыми в кулинарии. Большинство людей воспринимают вкус листьев кориандра как кислый, лимонный, однако меньшая группа около 4–14% протестированных считает, что листья имеют вкус моющего средства, что связано с геном, который обнаруживает некоторые специфические альдегиды, используемые в качестве ароматизаторов во многих мылах и моющих средствах.