Лимонный сок

Лимон, Citrus limon (L.) Osbeck, является видом небольшого вечнозеленого дерева из семейства рутовых, родом из Южной Азии, в основном из северо-восточной Индии. Эллипсоидный желтый плод дерева используется в кулинарии и не только по всему миру, в основном для получения сока, который имеет как кулинарное, так и чистящее применение. Мякоть и кожура (цедра) также используются в кулинарии и выпечке. Сок лимона содержит около 5% - 6% лимонной кислоты с pH около 2.2, что придает ему кислый вкус. Отличительный кислый вкус лимонного сока делает его ключевым ингредиентом в напитках и блюдах, таких как лимонад и лимонный пирог с безе.