Мука овсяного зерна

Овес (Avena sativa), иногда называемый обычным овсом, является видом зерновой культуры, выращиваемой ради своего семени, которое также называется овсом (обычно во множественном числе, в отличие от других злаков и псевдозлаков). Хотя овес подходит для человеческого потребления в виде овсянки и хлопьев, одним из самых распространенных применений является корм для скота. Овес является питательной пищей, связанной с понижением уровня холестерина в крови при регулярном употреблении. Авенины, содержащиеся в овсе (белки, похожие на глиадин из пшеницы), могут вызывать целиакию у небольшой части людей. Кроме того, продукты из овса часто загрязняются другими злаками, содержащими глютен, в основном пшеницей и ячменем.